要想养好牛，弄懂牛的消化原理，针对消化原理进行饲喂会事半功倍。牛的消化系统很特殊，在所有草食动物中，牛对饲草的利用率最高。

牛胃一共为四个部分，按照顺序分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

瘤胃就像一个发酵罐

网胃就像一个筛选装置

经过瘤胃内微生物初步分解消化的饲草，在蠕动下就会来到消化的第二站——网胃。

网胃起到筛子除杂的作用，牛反刍时回到嘴里的东西就是由网胃“筛出来”，返回到口腔形成反刍。重新嚼碎处理之后回到瘤胃，重新消化。

当牛吃进塑料、铁钉、铁丝等异物时，到达网胃后也会被筛出来，但由于有时尖锐处会扎在网胃上，进而形成创伤性网胃心包炎。

瓣胃就像一个烘干机

经过瘤胃充分分解，又被网胃筛选通过的饲草，便会带着长得肥肥胖胖的微生物，进入第三站——瓣胃。

如果说瘤胃是发酵罐，网胃是筛子，那么瓣胃就是一台烘干机。瓣胃黏膜面向内凹陷形成许多大小不等的叶瓣，这样的结构使瓣胃能够像“烘干机”去除消化物中水分。这些水可不是一般的水，它是宝贵的富含微生物的培养液，它将返回瘤胃，让新吃的食物快速被微生物包裹。在这个过程中还顺便磨细粗糙的秸秆外皮等，但如果饲草中含有大量泥沙，就会沉积在瓣胃的褶皱内，造成瓣胃阻塞。

皱胃才是真正的胃

通过瓣胃的草料，便会来到最后一站——皱胃。

皱胃又叫“真胃”，顾名思义就是真正意义的胃，和单胃动物的胃一样，具有消化腺，可以分解消化酶，吸收营养。

皱胃的PH值很低，在前几个胃中养的白白胖胖的细菌们，达到皱胃就会被消化，转变成菌体蛋白，真胃及小肠吸收利用。

以上便是牛消化系统的工作原理。如果你了解完牛的整个消化过程，便能发现一件非常有意思的事，就是我们拿草料喂牛，而牛却用这些草料喂了肚子里的微生物，再把微生物变成菌体蛋白被消化吸收。只有了解它的消化原理才能养好牛！

顺便说一下，对吃客来说更习惯的叫法是毛肚、金钱肚、牛百叶、牛伞肚，说的就是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。