麦子没熟为啥要割？麦子喂牛羊是不是危害粮食安全？

谈一谈最近大家都在讨论的争议视频。河南省的青小麦被整株收割当了青饲料，引发了“这样做是危害粮食安全”、“农民太短视了”等等的批判。我们来仔细分析一下，这里面是不是有阴谋。

第一 农民种地是为什么？

农民种地和每个人一样就是为了挣钱，而不是虚无缥缈的粮食安全。这里面不应该对农民有任何指责。

第二 卖青贮小麦有什么好处？

按照短视频里的信息，青小麦的收购价格比较高，还有一个月的时间这中间可能还会再有一次打药的成本，雇收割机的成本，小麦晾晒的时间人力成本，秸秆处理也是大头成本。这还不算完呢，未来一个月还有可能会碰上大风导致倒伏，碰上冰雹减产了，干热风等等的风险。一边是现成的钱，落袋为安，并且连秸秆都直接收走马上就能准备下一茬了；另一边是一个月之后小麦价格未知，扣完了成本装兜里不知道还剩多少钱。综合考量，出售青贮小麦对于小麦种植来说是合算的。

第三，什么是粮食安全？

谈这个问题，我们要有“大食物观”。不展开说，就说一点，一些人说青贮小麦当饲料，这粮食被牲口给糟蹋了，那么牛吃了饲料，产出的牛奶，变出的牛肉又被谁糟蹋了呢。我们的生活越来越好，随之而来的是肉蛋奶需求的增加。我国长期因为饮食习惯也因为客观条件，猪肉的消费一直是远大于牛羊肉的。一般人看账面上粗算是养猪利于粮食安全因为猪的料肉比3:1（育成后期），三斤粮食换一斤肉。牛差不多是8:1（按照传统饲喂计算饲草饲料干物质），但是算细账，牛是食草动物呀！它吃的一半以上是草，不是粮。使用荣获“2018中国科技创新发明成果”的中正牛羊营养调控技术，还能达到更高的效果。所以从长远上看，牛肉在保障我国肉类自给中是有很大潜力！

第四、河南是片大草原

河南牧业经济学院的张院长写过一篇文章，标题很有意思——《河南是个大草原》，说的就是，中国第一小麦主产区——河南，小麦、玉米利用完后，剩的大片的秸秆可以成为牛的饲草。其实不只是河南，所有产粮区都有大量的秸秆，把它们利用起来就避免了动物和人争粮的问题。

第五“粮改饲”早已开始

我国其实很早就开始“粮改饲”的试点了，这里面也包括河南。有些地方种的其实就是青贮玉米品种，杆子特别高，三四米，玉米不大也不好吃，因为要的不是玉米，要的是收的时候整株打碎，当饲草用。这种玉米，一亩的青贮饲草的产量，能到6吨，比普通的玉米高出一倍。那青贮玉米这么好，是不是很多农民种？实际上不少地区推动“粮改饲”的试点，给补贴，但是农民还是不愿意种，人家就是愿意种普通玉米。为什么？因为种植普通玉米进可攻退可守。农业最难的从来不是种植，而是销路。你产量再高，质量再好，卖不出去也没意义。对农民来说，青贮玉米的价还得看养殖企业的脸色，它的波动很大。普通的玉米风险低，玉米是主粮不愁卖，如果青贮玉米的价格好就卖青贮，玉米的价格好，就卖玉米。

第六 养殖企业的现实困难

河南冬种夏收小麦，夏种秋收玉米，往年本地的养殖企业他们要进口草料，而疫情之后，进口受到了很大的影响。此外，在这草料中，大概两成多吃的是本地的青贮玉米，一般来说，是秋天收了青贮玉米够用一年的。但是去年因为河南7.20洪水的影响，部分地区的玉米歉收了，或者品质不太好（发霉），所以现在河南部分的牛饲草不够吃，而下一季的玉米还遥遥无期。只有用小麦做青贮满足养殖所需。那“跨区调货”行不行？不太现实。青贮青贮，都是青的，青贮中水分含量很高，因为重量大，所以运输成本太高了。青贮饲料一般都是在半径二百公里之内消化使用的。

第七 小麦被做成青贮的多吗？

河南本地连肉牛带奶牛，三百多万。和鸡与猪比这是绝对的小数字。相关专家认为，部分牛企业的饲草只是因为去年的洪水造成的短时间缺乏，这不是大面积事件。换句话说，你得有买才有卖。因为绝大多数没有养殖企业、没有青贮的需求的地方，没有买家。

      综上所述，青贮小麦是小规模的，有去年洪水原因，并且牛羊不会和人抢粮吃的。我们中国的粮食依旧很安全。